Các nhà hàng ở Victoria được đánh giá tốt nhất hiện nay (Phần 2)

Phần 1 đã điểm sơ qua một số nhà hàng ở Victoria được đánh giá tốt, phần 2 này chúng ta sẽ khám phá những nhà hàng còn lại nhé!

GRILL AMERICANO

Thế bạn tưởng họ không làm nhà hàng như thế này nữa à? Với tầm nhìn lộng lẫy với sàn đá mài, ghế bọc da màu xanh hoàng gia và quầy bar bằng đá cẩm thạch trắng rộng rãi lấp lánh dưới ánh đèn, Grill Americano mang đến vẻ quyến rũ cổ điển cho việc theo đuổi sự hoàn hảo theo định hướng sản phẩm của Ý. 

Tất cả đều có cảm giác "treo tài khoản chi phí", với những người phục vụ mặc áo khoác trắng giao món bistecca Tuscan từ bếp nướng củi và món cá nục trên món risotto nghệ tây. Những người bình thường có thể chèo thuyền ở vùng cạn với sức hấp dẫn thường ngày của món Arancini nhồi Bolognese, bạch tuộc Carpaccio phủ ớt ngâm trong dầu ô liu trái cây và cá cơm mềm mượt với focaccia phồng và bơ ô liu xanh. Nhưng tại sao không văng ra một chút? Cho dù đó là loại cocktail Americano có mùi thơm đặc trưng của quýt.

HER BAR

Phải mất rất nhiều thời gian để neo giữ một cung điện giải trí bốn tầng bao gồm phòng âm nhạc Nhật Bản, quán ăn đường phố Thái Lan và quán bar quyến rũ trên sân thượng. Nhưng Her Bar vẫn giữ vững phong độ với nội thất sang trọng (sàn lát gạch nung hình ảnh, tấm trần mây và những bức tranh trừu tượng khổng lồ) và thực đơn mang đến những món ăn hấp dẫn nhất ở vùng trọng điểm nước Pháp. 

Bánh tartare bít tết ngon với khoai tây chiên giòn là một hương vị đậm đà, trong khi món cá bống tượng với một ít thảo mộc tươi và sự khéo léo trong món crème fraîche sẽ cập nhật món ăn cổ điển của Melbourne. Xem thêm món gnocchi kiểu Paris áp chảo với nấm và phô mai cừu, để có sự kết hợp khéo léo giữa cái quen thuộc và cái mới. Đồ uống cũng quan trọng ở một địa điểm bắt đầu tiệc tùng khi màn đêm buông xuống và Her mang đến, từ các loại cocktail pha sẵn chất lượng đến danh sách rượu vang sang trọng được thiết lập để làm hài lòng những người Pháp sành điệu. Chúng đủ lý do để cắm cờ của bạn ở cấp độ đường phố.

LEE HO FOOK

“Tôi không nghĩ chúng tôi đã gọi món này,” một người lần đầu tiên nói khi một bát cháo bóng loáng – được cho là “cơm chiên Phúc Kiến” – xuất hiện bên bàn. Sau đó, khi một cái muôi đập vỡ bề mặt trứng của nó, các loại ngũ cốc và hải sản ẩn giấu nổi lên, tạo thành một khối khói tươi ngon, một phần là cơm chiên, một phần là cháo, tất cả đều là Victor Liong. 

Đó là một trong nhiều điều ngạc nhiên và tương phản đã tạo nên nền tảng cho nhà hàng Trung Quốc hiện đại sang trọng này, nơi một địa chỉ trên con đường nhỏ bẩn thỉu nhường chỗ cho một ngôi nhà an toàn hai tầng trang nhã với dịch vụ soigné, kỹ thuật sắc bén bằng laser, rượu vang Úc huyền thoại và sự kết hợp trà Trung Quốc.

 Bánh quy giòn da vịt với trứng cá muối, cua bùn thanh tao và bánh trứng cá hồi nói lên một trò chơi ăn vặt mạnh mẽ, mặc dù nhà bếp cũng thành thạo không kém với các món cổ điển. Nấm mèo mài bằng dấm đen? Giòn! Thịt lợn áp chảo và bánh bao hẹ? Khủng khiếp! Ức vịt nướng chính xác với lê hoisin và caramel kem thơm mùi hoa nhài? Thiết yếu! Cũng giống như chính Lee Ho Fook.

MANZÉ

Phòng ăn tại Manzé quyến rũ như dịch vụ và danh sách đồ uống của nó - một bộ sưu tập ngắn gọn, sắc nét với thiên hướng về rượu vin tự nhiên và rượu rum Mauritian. Vì vậy, khi đồ ăn của đầu bếp gốc Mauritian Nagesh Seethiah bắt đầu xuất hiện trên nền nhạc reggae, cây trồng trong nhà và đồ nội thất bằng mây, có thể phải mất một khoảng thời gian trước khi nhận ra cách nấu ăn của anh ấy cân bằng và tinh tế đến mức nào. 

Có thể món khoai môn chiên giòn ăn kèm với nước sốt nóng đại hoàng có gia vị hấp dẫn sẽ khiến bạn tỉnh táo, hoặc món ăn nhẹ daikon tím và tương ớt Feijoa. Có lẽ đó sẽ là nước sốt hạt tiêu và hạt rau mùi có màu xanh đậm và đậm đà đi kèm với cổ heo mềm mại, mơ mộng. 

Hoặc món besan greo ngon đến đầu gối, một món tráng miệng đậu xanh giống halwa với kem dừa muối và cam đỏ. Sự pha trộn của các hương vị và gia vị Nam Á và Đông Phi được thực hiện rất tốt ở đây đến mức bạn có thể muốn bắt đầu tán thưởng. Hoặc tốt hơn nữa là gọi thêm đồ ăn.

MINAMISHIMA

Căn phòng yên tĩnh, sáng sủa ban đầu có thể trông đơn điệu nhưng sự sang trọng tinh tế lại rất rõ ràng ở Minamishima. Nó ở đó trong sự êm ái của quầy gỗ sồi Mỹ; thân mỏng của đồ thủy tinh; sự ân cần của người phục vụ gầy gò, người luôn uống nước chỉ sau một ngụm nhỏ. 

Ngay cả trong cánh cửa nhà bếp lướt nhẹ gần như im lặng và, vâng, những kho báu đến từ đằng sau nó: chẳng hạn như chawanmushi cực kỳ tinh tế, hay những chiếc khăn choàng bơ của thịt bò Kagoshima wagyu. Tuy nhiên, khoảng 10 miếng sushi mới là điểm thu hút thực sự với chất lượng có thể khiến bạn khó thở. 

Món temaki bụng cá ngừ vây xanh chứa đầy nho biển tạo nên sự hấp dẫn mạnh mẽ cho niềm đam mê tột độ, trong khi món nigiri cá thu Tây Ban Nha đốt cháy là một nghiên cứu về độ phức tạp tinh tế, được phết dầu ô liu Nhật Bản và rắc muối rong biển.

O.MY

Thật khó để hiểu rằng O.My đã có tuổi đời cả chục năm, xét đến mức độ nhiệt tình mà anh em nhà Bertoncello (Blayne trong bếp và trong trang trại của nhà hàng; Chayse trong rượu vang và trên sàn nhà) mang đến cho quán ăn tối màu ở rìa thành phố của họ . 

Cảm giác vui vẻ và phiêu lưu trong suốt 10 đến 20 khóa học tập trung vào rau quả rất dễ lây lan; không chỉ bởi vì sự kết hợp của các hương vị hoàn toàn nguyên bản mà còn bởi vì chúng vô cùng thơm ngon. 

Nó có thể bắt đầu bằng một khoanh bánh chiên nhỏ chứa đầy nhân, giống như vòng hoa, có lá và hoa ăn được. Sau đó chuyển sang rau ngâm và lên men trong bột giống như tempura. 

Và tiếp đến món mực nướng và luộc với cà chua bán khô trong nước dùng thơm ngon làm từ thịt vụn, wallaby kết hợp với cà chua xanh ngâm và bánh pudding bột chua với mộc qua và kẹo cao su dâu tây. Việc lựa chọn rượu vang là một điểm nổi bật, ủng hộ các nhãn hiệu được làm tốt, ít can thiệp từ những người trồng nhỏ, tất cả đều được giải thích một cách thẳng thắn và hài hước. Làm ơn thêm 10 năm nữa đi.

OMNIA

Ai lại không thích một chút hành động bên bàn ăn? Tại Omnia – một câu lạc bộ lớn, nhộn nhịp dành cho đám đông quyến rũ ở South Yarra – bạn có thể gọi cocktail từ xe đẩy đồ uống bằng gỗ và đá cẩm thạch bóng loáng đậu ở bàn của bạn (Marigold Old Fashioned là một biến thể ngọt ngào tinh tế của món cổ điển) hoặc bít tết hảo hạng bánh tartare được trộn và bày ra một cách chuyên nghiệp ngay trước mắt bạn. 

Lòng hiếu khách mang phong cách sân khấu cổ điển này là nơi Omnia tỏa sáng, cho dù bạn đang nói về một danh sách rượu vang phong phú yêu thích của Châu Âu hay tài nấu nướng tuyệt vời của đầu bếp Stephen Nairn. 

Thế còn món trứng Scotch với thịt lợn và thì là băm bọc quanh trứng cút lòng đỏ thì sao? Hay món cá cơm ủ trong thùng tuyệt vời kết hợp với sốt chanh? Đó là chưa kể đến ba món bít tết, vịt nướng nguyên con cho hai người, cá bơn được chế biến chuyên nghiệp với beurre noisette và chanh, hoặc trò chơi banoffee gây chú ý ở vạch đích. Đương nhiên, cũng có một chiếc xe đẩy phô mai - một lý lẽ thuyết phục khác cho việc thưởng thức hoài niệm là đúng.