Món phụ banchan – điểm độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ hấp dẫn bởi các món chính mà còn ở các món ăn kèm gọi là “banchan”. Những món nhỏ này tạo nên sự cân bằng về hương vị trong bữa ăn.

Văn hóa banchan

Banchan là các món ăn kèm được đặt ở giữa bàn để mọi người cùng thưởng thức. Số lượng món có thể rất đa dạng, từ vài món đơn giản đến hàng chục món trong các bữa tiệc truyền thống. Không chỉ giúp cân bằng vị giác, banchan còn thể hiện sự hài hòa trong ẩm thực Hàn Quốc.

Banchan được phục vụ trong những chén nhỏ

Đặt ngay tour Hàn Quốc trải nghiệm học làm kimchi️:

Các món banchan phổ biến hàng ngày

Kkomak muchim

Món sò lông trộn cay mang hương vị biển đậm đà, với phần thịt sò giòn và nước xốt cay ngọt đặc trưng. Đây là đặc sản nổi tiếng của vùng Jeolla.

Sò lông trộn

Hongeo muchim

Cá đuối lên men được trộn gia vị tạo nên món ăn có mùi rất nồng. Dù gây khó ăn với người mới, đây lại là món đặc trưng thể hiện nét cá tính ẩm thực Hàn Quốc.

Cá đuối lên men

Gulbi jorim

Cá đù vàng khô được rim hoặc nướng, mang vị mặn đặc trưng. Món ăn thường xuất hiện trong các dịp quan trọng hoặc để làm quà biếu.

Cá đù vàng

Ojingeochae muchim

Mực khô xé sợi trộn cay ngọt, có độ dai hấp dẫn và thường được dùng trong cả bữa ăn lẫn làm món nhậu.

Musaengchae

Salad củ cải tươi trộn cay nhẹ, giòn và thanh, giúp cân bằng những món ăn nhiều dầu mỡ.

Salad củ cải tươi

Maneuljjong muchim

Ngồng tỏi trộn gia vị mang vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Món ăn này rất có lợi cho sức khỏe.

Ngồng tỏi

Ueong jorim

Rễ ngưu bàng kho mềm, vị ngọt dịu và thường được xem là món ăn bổ dưỡng.

Rễ ngưu bàng

Gim jaban bokkeum

Rong biển xào giòn với vị mặn ngọt hài hòa, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình.

Sigeumchi namul

Rau chân vịt trộn dầu mè có vị thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng.

Rau chân vịt

Kongnamul

Giá đỗ trộn giòn, đơn giản nhưng lại là món không thể thiếu trong các bữa ăn của người Hàn.

Gamja jorim

Khoai tây rim mặn ngọt, mềm bùi, là món dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Khoai tây rim

Oi muchim

Dưa leo trộn cay chua nhẹ, mang lại cảm giác tươi mát và giúp chống ngán hiệu quả.

Dưa leo trộn

Các món banchan giàu đạm

Gyeran mari

Trứng cuộn mềm mịn, thường được cắt lát nhỏ và có hương vị nhẹ nhàng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Jangjorim

Thịt bò kho nước tương đậm đà, thường được ăn kèm cơm trắng.

Thịt bò kho

Dubu jorim

Đậu hũ kho cay mềm, thấm gia vị, là lựa chọn phổ biến cho cả người ăn chay.

Eomuk bokkeum

Chả cá xào có vị hơi ngọt, dai nhẹ và thường xuất hiện trong các bữa ăn thường ngày.

Chả cá xào

Banchan từ hải sản

Myeolchi bokkeum

Cá cơm rang giòn, ngọt nhẹ và là món ăn quen thuộc của ẩm thực Hàn Quốc.

Gejang

Cua sống ngâm nước tương hoặc ớt, nổi tiếng với hương vị đậm đà và độc đáo.

Cua ngâm tương

Nakji bokkeum

Bạch tuộc xào cay, phù hợp với những ai yêu thích vị cay nồng và hương vị mạnh.

Saeujeot

Tép muối có vị rất mặn, thường được dùng như gia vị để tăng độ đậm đà cho món ăn.

Tép muối

Các loại kimchi tiêu biểu

Kkakdugi kimchi

Kim chi củ cải cắt khối, giòn và có vị cay nhẹ đặc trưng.

Baek kimchi

Kim chi trắng không cay, mang vị thanh và dễ ăn với người không quen đồ cay.

Kimchi trắng

Yeolmu kimchi

Kim chi cải non có vị tươi mát, thường được dùng trong mùa hè.

Bossam kimchi

Kim chi cuộn với nhiều nguyên liệu, cầu kỳ và thường xuất hiện trong dịp đặc biệt.

Gat kimchi

Kim chi làm từ lá cải mù tạt với vị cay nồng đặc biệt. Hương vị khác hẳn với kim chi cải thảo quen thuộc.

Kimchi lá cải mù tạt

Tham khảo chùm tour Hàn Quốc tại iVIVU.com:

Theo iVIVU.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com

Ẩm Thực Châu Á DU LỊCH & ẨM THỰC Du lịch Hàn Quốc Điểm đến Nổi Bật 2ẩm thực hàn quốc banchan hàn quốc Du lịch Hàn Quốc hoa anh đào Hàn quốc món ăn kèm hàn quốc tour hàn quốc vé máy bay hàn quốc