Ở đặc khu Lý Sơn (Quảng Ngãi), rau cum cúm được xem là “sản vật trời ban” với hương vị giòn giòn thanh mát, mỗi năm chỉ xuất hiện vài tháng.
Giữa làn nước trong xanh của đảo Lý Sơn, có một món quà đặc biệt mà thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây. Đó là rau cum cúm, hay còn gọi là rau bồng bồng. Không phải là loại rau trồng trên đất liền, cũng không dễ nuôi trồng như nhiều loại rong biển khác, rau sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên.
Cổng Tò Vò
Đặt ngay tour khám phá đảo Lý Sơn từ Hà Nội:
Rau cum cúm thực chất là một loại rong biển, mọc bám vào các ghềnh đá và rạn san hô ở vùng nước nông. Loại rau này thường xuất hiện vào khoảng từ tháng 2 đến tháng 5 hằng năm. Thời điểm biển lặng, nước trong và điều kiện tự nhiên thuận lợi nhất.
Gọi là rau nhưng thực chất là một loại rong biển
Những sợi rau nhỏ dài, phân nhánh như san hô. Rau mang nhiều màu sắc như xanh, hồng hoặc tím, tạo nên vẻ ngoài khá bắt mắt. Khi thu hoạch, người dân phải lặn xuống biển để hái từng cụm rau, công việc đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm.
Hiếm theo mùa, khó bảo quảnĐiểm đặc biệt của rau cum cúm là tính mùa vụ rất rõ rệt. Mỗi năm chỉ có một mùa ngắn, và sản lượng phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết. Nếu biển động hoặc môi trường thay đổi, rau có thể sinh trưởng kém hoặc mất mùa.
Rau có nhiều màu sắc
Không chỉ hiếm, loại rau này còn khó bảo quản. Sau khi thu hoạch, rau ngon nhất khi dùng trong ngày hoặc tối đa vài ngày nếu được giữ lạnh. Chính vì vậy, rau cum cúm gần như không thể vận chuyển đi xa với chất lượng tốt. Vì thế du khách chỉ có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của rau khi đến đảo Lý Sơn.
Rau cum cúm được yêu thích bởi độ giòn tự nhiên và vị mặn nhẹ đặc trưng của biển. Khi ăn, người ta có thể cảm nhận rõ sự tươi mát, rất phù hợp với khí hậu nắng nóng miền Trung.
Rau được chế biến thành các món ngon
Món phổ biến nhất là gỏi rau cum cúm. Rau sau khi rửa sạch và trụng sơ sẽ được trộn cùng nước mắm chua ngọt, tỏi, ớt và đậu phộng rang. Sự kết hợp này tạo nên hương vị hài hòa, làm nổi bật độ giòn của rau.
Ngoài ra, rau còn có thể dùng để nấu canh hoặc ăn kèm trong các món hải sản.
Mỗi năm chỉ thu hoạch rau vài tháng
Đặc sản mang dấu ấn địa phươngNhờ hương vị độc đáo và tính hiếm có, món gỏi rau cum cúm từng được vinh danh trong danh sách các đặc sản tiêu biểu của Việt Nam. Không chỉ là một món ăn, rau còn phản ánh rõ nét sự gắn bó giữa con người Lý Sơn với biển cả.
Theo iVIVU.com
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com
Ẩm Thực Du lịch đảo Lý Sơn DU LỊCH VIỆT NAM Nổi Bật 2du lịch đảo lý sơn du lịch lý sơn du lịch quảng ngãi đặc sản Lý Sơn Rau cum cúm tỏi lý sơn
