Sang trọng và nguyên tắc với 3 nhà hàng chay Hà Nội được Michelin vinh danh
Được Michelin vinh danh, ba nhà hàng chay này không chỉ thu hút thực khách bằng những bữa ăn ngon mà còn bởi không gian ấm cúng và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Hãy cùng khám phá hành trình thưởng thức ẩm thực chay đẳng cấp, nơi mỗi món ăn đều là một tác phẩm nghệ thuật, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ.
La Badiane - 10 Nam Ngư, Cửa Nam, quận Hoàn Kiếm
La Badiane là nhà hàng Pháp mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo mới lạ cho du khách khi bước chân vào. Nhà hàng đã được The Miele Guide bình chọn là một trong 500 nhà hàng tốt nhất châu Á và được nhiều tạp chí du lịch đánh giá cao.
Nội thất La Badiane được thiết kế sang trọng để dành cho những buổi gặp gỡ đối tác nhưng cũng đủ lãng mạn, ấm áp cho gia đình và những cặp đôi hẹn hò.
Không gian xanh mát
Một trong những điểm mạnh của nhà hàng là sự kết hợp giữa nguyên liệu ẩm thực Pháp cao cấp với các loại gia vị đặc trưng Việt Nam như hồi, tiêu, ớt, ngò, quế, thì là, gừng tạo nên đặc trưng hương vị đáng để trải nghiệm. Nhà hàng phục vụ các món làm từ các loại thịt và hải sản. Riêng những ai chọn món chay thì có ngay thực đơn “le végétarien” được chế biến từ các loại rau, củ, hạt… mang hương vị Pháp.
Món l'asperge ở La Badiane gồm có măng tây, củ dền xắt lát mỏng, vỏ chanh vàng, hành tây, bánh mè giòn, kem wasabi, xốt wasabi… Trong món xúp có tên “la velouté”, thực khách được thưởng thức vị của bông cải trắng, khoai tây nghiền, nấm băm nhỏ…
Senté - 20 Nguyễn Quang Bích, Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm
Nằm trong một con ngõ nhỏ ở trung tâm phố cổ, Senté với các món từ sen, ra đời từ câu chuyện thuở nhỏ và mong muốn duy trì lối sống "Eat clean" của cô chủ.
Ấn tượng ngay từ tên gọi, Senté là sự kết hợp của “Sen” và “Santé” trong tiếng Pháp mang ý nghĩa là sức khỏe.
Nhà hàng phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ hoa sen
Thực đơn của Senté có khoảng 40 món trong đó 80% là các món mặn, 20% là món chay. Do đặc trưng khí hậu miền Bắc, thực đơn được thay đổi theo mùa. Các món đều ít dầu mỡ, ưu tiên các nguyên liệu tự nhiên, các loại tinh bột tốt cho sức khoẻ, với các món như nước hạt sen, cơm sen gạo lứt, chè sen cốt dừa.
Đây là nhà hàng phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ hoa sen. Ngoài các món mặn thì Senté có nhiều món chay được chế biến sáng tạo và tinh tế. Thực khách có thể gọi bánh đa gạo lứt nướng phủ lên các món như: cà tím, cà chua sấy, hạt thông, xốt húng tây, phô mai; gọi thêm món mì hạt sen xào nấm, tàu hủ chiên tẩm xốt. Món cơm gạo lứt cuộn nấm, trái bơ và xốt mayonnaise, mù tạt, nấm trufle cũng rất ấn tượng. Riêng món ngó sen sấy xốt ớt và xốt trái bơ nghiền cũng nên thưởng thức.
Ngoài ra, Senté còn có chè sữa sen nấu cùng nhãn, diêm mạch và hạt bí nướng; có kem hạt sen nghiền; sữa hạt sen mè đen….
Cồ Đàm - 68 Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm
Cồ Đàm là nhà hàng chay duy nhất tại Hà Nội lọt vào danh sách Michelin Guide trong vòng 2 năm liên tiếp. Tọa lạc tại con phố Trần Hưng Đạo, nhà hàng Cồ Đàm có kiến trúc cầu kỳ và sang trọng, lấy cảm hứng từ văn hóa Phật giáo và Chăm Pa. Michelin Guide nhận xét: “Thực đơn nếm thử chay gồm những món ăn biến tấu sáng tạo, hiện đại trên những món ăn cổ điển của Việt Nam được trình bày tinh tế, kết hợp nhiều hương vị đậm đà.”
Các món chay được phục vụ tại nhà hàng Cồ Đàm là sự hài hòa hoàn hảo giữa ẩm thực chay và nghệ thuật fine-dining cao cấp, được trình bày vô cùng hiện đại và tinh tế. Tất cả những nguyên liệu tạo nên những món ăn của Cồ Đàm đều là những đặc sản của Việt Nam, được thu hái ở những vùng miền vào những thời điểm sao cho đảm bảo chất lượng nhất, ngon nhất. Nhà hàng Cồ Đàm sẽ đem đến cho thực khách trải nghiệm ăn chay sang trọng và đẳng cấp, xứng đáng với giá tiền.
Cồ Đàm là nhà hàng chay duy nhất tại Hà Nội lọt vào danh sách Michelin Guide trong vòng 2 năm liên tiếp.
Các món chay được phục vụ tại nhà hàng Cồ Đàm là sự hài hòa hoàn hảo giữa ẩm thực chay và nghệ thuật fine-dining cao cấp
Đây là nhà hàng chay có kiến trúc độc đáo. Tầng trệt nổi bật với ao nước yên tĩnh và tượng phật bằng đất nung tạo nên khung cảnh yên bình. Các tầng trên được trang trí công phu và tỉ mỉ lấy cảm hứng từ văn hóa phật giáo.
