Bước vào giấc mơ ẩm thực diệu kỳ cùng nhà hàng NAYUU tại Four Seasons The Nam Hải, Hội An

NAYUU mở ra một “Thiên đường của các giác quan” thông qua các thực đơn Omakase tinh tế được chuẩn bị bởi Bếp trưởng Alex Moranda

Cái tên NAYUU được ghép lại bởi hai từ “giấc mơ” và “tình yêu” trong tiếng Nhật với mong muốn mở ra một “Thiên đường của các giác quan” thông qua các thực đơn Omakase tinh tế được chuẩn bị bởi Bếp trưởng Alex Moranda, một đầu bếp gốc Tây Ban Nha được đào tạo tại Nhật Bản, người luôn đam mê vượt qua mọi kỳ vọng của thực khách. “Đối với một đầu bếp, việc khai trương một nhà hàng có thể hấp dẫn thực khách cả về trí óc lẫn giác quan quả là một giấc mơ thành hiện thực”, Bếp trưởng Alex cho biết.

Mỗi trải nghiệm mê hoặc tại NAYUU đều là một hành trình ẩm thực được cá nhân hoá tối đa. 

Cũng theo Bếp trưởng Alex, mỗi trải nghiệm mê hoặc tại NAYUU đều là một hành trình ẩm thực được cá nhân hoá tối đa. “Đó là một trải nghiệm tinh tế và đầy tính tương tác thông qua việc tái tạo ‘Gomi’ – năm hương vị tinh tuý của nền ẩm thực Nhật Bản, bao gồm mặn, ngọt, đắng, chua và vị umami mơ màng khó nắm bắt – đồng thời trao cho thực khách vai trò chủ động trong quá trình chuẩn bị bữa ăn dành riêng cho mình”.

Đầu bếp Alex mang đến một “sân khấu” trình diễn tại quầy với các món sashimi chọn lọc, từ cá ngừ vây xanh Nhật Bản

Thực khách được mời thưởng thức một thực đơn thay đổi định kỳ dựa trên các nguyên liệu theo mùa và thực đơn “kappo” thay đổi hằng ngày do bếp trưởng tự mình chuẩn bị, chế biến và phục vụ trực tiếp trước thực khách.

“Bếp trưởng, tôi tin tưởng hoàn toàn vào tay nghề của bạn”

Là một chuỗi những điều bất ngờ khiến thực khách đắm chìm, bữa tối Omakase thân mật của Đầu bếp Alex mang đến một “sân khấu” trình diễn tại quầy với các món sashimi chọn lọc, từ cá ngừ vây xanh Nhật Bản tươi ngon đánh bắt từ đại dương, đến các món nigiri sushi kiểu Edomae thủ công với sò điệp Hokkaido mọng nước và nhím biển mặn mòi.

Đầu bếp sẽ chuẩn bị những món ăn ngon nhất trong ngày theo sở thích cá nhân của từng khách, do đó không có sự lặp lại trong hương vị của các món ăn.

Theo dòng chảy và nhịp điệu tức thời của một sân khấu ngay trước ánh nhìn của mình, thực khách sẽ được tương tác với đầu bếp khi anh ta chọn những miếng thịt bò Nhật Bản được ủ, với mỗi lát cắt mang một hương vị và kết cấu riêng biệt. Đồng thời, người đầu bếp cũng sẽ chuẩn bị những món ăn ngon nhất trong ngày theo sở thích cá nhân của từng khách, do đó không có sự lặp lại trong hương vị của các món ăn. Đặc biệt, đối với các món nướng, nhà hàng chỉ sử dụng thăn lõi bò Kagoshima Wagyu tan chảy trong miệng và thịt bò Andong Hanwoo Hàn Quốc được ủ đến mức độ hoàn hảo.

Đối với các món nướng, nhà hàng chỉ sử dụng thăn lõi bò Kagoshima Wagyu tan chảy trong miệng và thịt bò Andong Hanwoo Hàn Quốc

Để nâng cao hương vị của các món nướng, Đầu bếp Alex sử dụng Binchotan, một loại than trắng cao cấp từ vùng Kishu ở Nhật Bản để bảo quản độ ngon ngọt tự nhiên của thịt cá, đồng thời tăng thêm vị khói tinh tế cho chúng.

Khi cuộc phiêu lưu của những giác quan sắp đến hồi kết thúc, thực khách sẽ thưởng thức món tráng miệng “kappo” được dày công chế biến

Cuối cùng, khi cuộc phiêu lưu của những giác quan sắp đến hồi kết thúc, thực khách sẽ thưởng thức món tráng miệng “kappo” được dày công chế biến một cách tỉ mỉ, cũng được thay đổi liên tục với sự sáng tạo của đầu bếp và các nguyên liệu theo mùa.

Bộ sưu tập đồ uống kỳ diệu

Bên cạnh thực đơn Omakase, nhà hàng NAYUU còn mang đến cho thực khách cơ hội khám phá sự phong phú và đa dạng của rượu sake đến từ các vùng đất khác nhau của Nhật Bản. Từ dòng Daiginjo tinh tế, thanh sạch và phảng phất hương trái cây, cho đến các loại Honjozo và Junmai đậm đà thơm ngon. Thực khách có thể chọn mỗi loại rượu sake theo ly hoặc theo chai.

Nhà hàng mang đến một loạt các loại rượu vang cao cấp, rượu whisky Nhật Bản và các loại cocktail đặc biệt

Quầy bar của nhà hàng còn mang đến một loạt các loại rượu vang cao cấp, rượu whisky Nhật Bản và các loại cocktail đặc biệt như Wakame Martini tẩm rong biển và Highball với nền rượu Whisky cay nồng, được tinh chỉnh bởi các chuyên gia pha chế ngay tại quầy nếm thử và khu trưng bày cửa hàng.

NAYUU chỉ mở cửa phục vụ bữa tối từ thứ Tư đến Chủ Nhật.

Giờ hoạt động được chia thành hai phiên: 6:00 chiều đến 8:00 tối và 8:00 tối đến 10:00 tối.

Để trở thành một trong những thực khách đầu tiên bước vào thế giới mộng mơ của NAYUU, hãy khám phá thực đơn trực tuyến hoặc liên hệ +84 235 394 0000 để đặt bàn.

Giới thiệu về NAYUU

Từ “NAYUU” có nguồn gốc từ các từ tiếng Nhật “NA” (tình yêu) và “YU” (giấc mơ). NAYUU của Four Seasons The Nam Hải, Hội An là một khái niệm ẩm thực, nơi mang đến cho thực khách một trải nghiệm ăn uống diệu kỳ, với mỗi món ăn là sự sáng tạo của đầu bếp và được chế biến trước mặt thực khách bằng tất cả sự tận tâm. Sử dụng nguyên liệu theo mùa, các món ăn đặc trưng trong thực đơn của Omakase là điều bí ẩn khi đầu bếp lôi cuốn các khách hàng bằng những điều bất ngờ mỗi ngày trên quầy bếp mở. Với mỗi món ăn, thực khách có thể khám phá ngũ vị trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản “Gomi” – vị umami, vị mặn, vị chua, vị đắng và vị ngọt.

Nhà hàng mở cửa phục vụ bữa tối với hai phiên mỗi ngày (tối đa 16 chỗ ngồi mỗi buổi) tại quầy bếp mở và phục vụ thực đơn Omakase (bao gồm sushi thủ công và Yakiniku, hoặc các món hải sản nướng từ chợ Toyosu ở Tokyo và các loại thịt cao cấp như bò wagyu A5 của Nhật Bản), rượu sake, rượu vang và cocktail cao cấp. Ngoài thực đơn được chế biến thủ công và trải nghiệm ẩm thực độc đáo, một trong những điểm nổi bật của nhà hàng còn là việc sử dụng than trắng cao cấp Bichotan không khói từ vùng Kishu, Nhật Bản.