Hồn quê trong chiếc bánh tráng
Cần Thơ từ lâu được biết đến là “thủ phủ miền Tây”. Nơi đây còn lưu giữ một làng nghề hơn 200 năm tuổi, làng bánh tráng Thuận Hưng. Mỗi chiếc bánh tráng nơi đây như một mảnh hồn quê, vừa mộc mạc, vừa bình dị.
Nghề làm bánh tráng tại phường Thuận Hưng đã trải qua hơn hai thế kỷ. Trong suốt chặng đường dài ấy, người dân vẫn giữ nguyên các công đoạn làm bánh thủ công. Từ việc chọn gạo, pha bột đến tráng, phơi, nướng bánh đều được làm bằng đôi tay khéo léo.
Ba loại bánh tráng đặc trưng
Điểm đặc biệt của làng nghề bánh tráng Thuận Hưng là sự đa dạng trong sản phẩm. Bánh tráng lạt mềm dẻo, thường được dùng để cuốn. Bánh tráng dừa mè để nướng thì giòn rụm, thơm mùi mè. Còn bánh tráng dừa mè ăn liền mang lại sự tiện lợi, có thể thưởng thức ngay.
Công phu trong từng công đoạn
Đằng sau một chiếc bánh tráng là cả một quá trình công phu. Người làm nghề phải chọn loại gạo ngon, ngâm kỹ rồi xay thành bột mịn. Sau đó, bột được pha theo công thức rồi đem tráng trên nồi hơi. Những chiếc bánh vừa ra lò được đem phơi trên phên tre.
Công việc đòi hỏi sự kiên nhẫn và chính xác. Chỉ cần một chút sai sót về độ dày hay nhiệt độ, bánh có thể bị nứt hoặc kém chất lượng. Đặc biệt, người thợ thường phải bắt đầu công việc từ 1 – 2 giờ sáng để kịp giao hàng cho chợ sớm.
Điểm đến du lịch độc đáo
Ngày nay, làng nghề bánh tráng Thuận Hưng đã trở thành một điểm du lịch độc đáo của Cần Thơ. Du khách đến đây có cơ hội tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh, từ tráng, phơi đến nướng. Nhiều du khách thích thú khi được thử tráng bánh bằng tay, cảm nhận hơi nóng từ nồi hơi.
Không khí làng nghề còn đặc biệt nhộn nhịp vào những ngày Tết, phên tre phơi bánh phủ kín cả xóm. Nhờ vị trí thuận lợi, gần chợ nổi Cái Răng và bến Ninh Kiều, việc kết hợp tham quan làng nghề vào hành trình khám phá Cần Thơ trở nên dễ dàng.
