Có một bầu không khí đổi mới ở Versilia. Bờ biển Tuscan không có mùa: nếu mùa hè thể hiện trọn vẹn bản chất đi biển của nó, thì khi mùa thu đến, nó sẽ trở thành thiên đường cho những người trốn khỏi thành phố để tìm kiếm biển. Vì vậy, sau tám năm, Grand Hotel Principe di Piemonte, một công trình kiến trúc lịch sử mang tính biểu tượng ở Viareggio, đã quay trở lại con đường cũ, kéo dài thời gian mở cửa vào mùa hè trong suốt mùa thu và mùa đông, cho đến tháng Giêng. Đầu bếp Giuseppe Mancino, dưới sự chỉ đạo của Il Piccolo Principe, nhà hàng hai sao Michelin bên trong khách sạn, lần đầu tiên cung cấp thực đơn mùa thu.
"Tôi đặc biệt hào hứng với thực đơn này, bởi vì sau nhiều năm, tôi quay trở lại với những nguyên liệu mà tôi không còn quen sử dụng do mùa đông ngừng hoạt động," Mancino nói. "Những gì tôi nghĩ ra là một cuộc hành trình vào những hương vị mùa thu: nấm, bí ngô, những hương vị ấm áp, tròn trịa và trọn vẹn hơn, là sự thể hiện tuyệt vời của sự vui vẻ, của bầu không khí gia đình ấm áp khiến mọi người cảm thấy dễ chịu".
Hãy khám phá những món ăn trong thực đơn mùa thu mới tại Il Piccolo Principe dưới đây.
Il Piccolo Principe ở Viareggio: các món ăn trong thực đơn mới
Như mọi khi, đầu bếp Mancino mang đến những sáng tạo ẩm thực có thẩm mỹ tuyệt vời và đầy ấm áp: những bức tranh và bảng màu đầy màu sắc kể câu chuyện về mùa thu ở Versilia, giữa chút than hồng, hương vị của đất và biển. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những món ăn trang nhã và độc đáo, nơi lãnh thổ được kể lại với giọng điệu quốc tế và cách tiếp cận hết sức sáng tạo: từ lươn nướng, gan ngỗng, củ cải và đại hoàng cho đến thịt lợn mận với hàu, cải xoăn và củ cải lên men cho đến món thịt lợn mận với hàu, cải xoăn và củ cải lên men. củ cải đường, mascarpone namelaka và granita lửa (ảnh trên cùng).
"Còn lại trong thực đơn là các món rau xanh của chúng tôi, những món mà khách hàng của chúng tôi yêu thích nhất và linh hoạt nhất về mặt thời vụ: từ spaghetti mantecati con burrospaghetti mantecati con burro" [chim bồ câu nướng]," đầu bếp nói.piccione al thịt nướng [spaghetti nhũ hóa với bơ, cá cơm và trà hun khói] đến tè affumicato e alici,
Hãy thưởng thức những món ăn mới tại Il Piccolo Principe ở Viareggio, bên dưới.
