Bánh căn – món ăn bình dị gói trọn tinh túy miền biển
Du lịch Ninh Thuận bạn nhất định phải thử món bánh căn trứ danh. Không cầu kì, chỉ với bột gạo, một chút trứng, mực, tôm tươi và lò than đỏ lửa, người dân đã tạo nên món bánh căn thơm ngon. Bánh căn ở đây được đúc trong những khuôn đất nung truyền thống, phần vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp.
Nhân bánh có thể là trứng gà, trứng cút, mực tươi cắt khoanh hay tôm lột vỏ. Với mắm ăn kèm, thường người ta dùng nước cá có chế biến thêm gia vị. Hoặc có nơi thì dùng nước mắm pha thêm đường nấu sôi cho thêm cà chua, ớt. Và có cả mắm nêm đặc trưng của Phan Rang dành cho người thích vị mắm nồng nàn.
Thịt cừu Ninh Thuận – từ trang trại ra bàn ăn
Với điều kiện khí hậu khô hạn và đồng cỏ rộng lớn, Ninh Thuận là nơi lý tưởng để nuôi cừu. Thịt cừu ở đây mềm, ít mỡ và thơm nhẹ đặc trưng. Du khách có thể thưởng thức thịt cừu nướng muối ớt, nướng mọi, cừu hấp gừng, lẩu cừu với rau rừng… Mỗi món mang một hương vị riêng. Cừu nướng thơm nức, phần da cháy cạnh giòn giòn; lẩu cừu đậm đà, nước dùng trong và thanh, ăn kèm rau sống, bún và bánh tráng cuốn.
Cơm gà Phan Rang – món ăn tưởng quen mà lạ
Cơm gà Phan Rang được nấu bằng gạo dẻo, thơm. Trước khi nấu, gạo được vo sạch, ướp thêm gừng, tỏi giã nhuyễn. Muốn có dĩa cơm bắt mắt, thường người nấu trộn thêm vào gạo chút bột nghệ. Cơm gà được nấu bằng gạo loại ngon có trộn nếp với nước luộc gà. Sau đó thêm vào tí gừng, tỏi và muối. Gạo để nấu cơm là loại gạo dẻo và phải nấu bằng than chứ không nấu bằng nồi cơm điện. Cơm gà ăn kèm nước mắm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hay với muối ớt rang khô, rau răm, chén nước súp… Du lịch Ninh Thuận bạn đừng bỏ lỡ món ăn này!
Bánh xèo – nhỏ nhưng đậm vị biển
Khác với bánh xèo miền Tây to bản và nhiều nhân, bánh xèo Ninh Thuận nhỏ bằng lòng bàn tay, vỏ mỏng. Nhân chủ yếu là tôm, mực tươi, giá đỗ hoặc thịt băm. Bánh được đổ trực tiếp lên khuôn đất, đậy nắp cho đến khi chín. Rau sống ăn kèm rất phong phú: xà lách, rau thơm, cải xanh, diếp cá, lá lốt, kèm thêm chuối chát và khế chua. Ăn bánh xèo ở Phan Rang phải cho bánh vào chén ngập nước mắm chín. Đó là nước mắm nấu sôi với nước, đường, tỏi, ớt, cà chua…
Mực một nắng – món quà của nắng gió Ninh Thuận
Ninh Thuận có cái nắng như rang, tưởng chừng khắc nghiệt, nhưng chính thứ nắng ấy lại tạo nên món mực một nắng trứ danh. Mực được chọn là loại mực ống hoặc mực lá tươi, chỉ phơi từ sáng đến chiều để bên ngoài hơi se nhưng bên trong vẫn mềm, ngọt. Cách thưởng thức ngon nhất là nướng trên than hồng, chấm với muối ớt xanh. Ngoài ra, mực có thể đem chiên bơ, chiên nước mắm, xào rau củ hoặc làm gỏi.
Bánh tráng nướng mắm ruốc – món ăn vặt “gây nghiện”
Khi mặt trời lặn và gió biển bắt đầu thổi nhẹ, là lúc bánh tráng nướng mắm ruốc xuất hiện ở các góc đường. Món ăn chỉ đơn giản là bánh tráng gạo được nướng trên than, phết mắm ruốc đậm đà, thêm tương ớt, trứng cút, hành lá, tóp mỡ… nhưng hương vị thì thật khó quên. Mắm ruốc là yếu tố tạo nên “linh hồn” món ăn, được pha chế thơm mà không quá nồng. Bánh tráng sau khi quét mắm xong thì cho tất cả nguyên liệu được cắt nhỏ vào. Sau đó đem đi nướng đến khi bánh chín, vàng đều, thơm nức. Đây là món ăn vặt nhất định phải thử khi du lịch Ninh Thuận.
Nho Ninh Thuận và các sản phẩm từ nho – ngọt lành từ vùng đất khô cằn
Không phải Đà Lạt, chính Ninh Thuận mới là “vương quốc nho” của Việt Nam. Với khí hậu khô hạn, lượng nắng cao và ít mưa, nơi đây cực kỳ thích hợp để trồng nho. Du khách có thể đến các vườn nho nổi tiếng như Ba Mọi, Thái An để tham quan, hái nho và chụp ảnh check-in giữa vườn. Ngoài ra, các sản phẩm từ nho như mứt nho, rượu nho, siro nho cũng rất được yêu thích, thích hợp làm quà biếu sau chuyến đi.
Gợi ý địa điểm thưởng thức ẩm thực tại Ninh Thuận
– Chợ đêm Phan Rang: Nơi tập trung nhiều món đặc sản bình dân, thích hợp để khám phá vào buổi tối.
– Các quán ăn địa phương – điểm đến nổi tiếng: Quán cơm gà Khánh Kỳ, nhà hàng Lộc Phát, quán ăn hải sản dọc biển Ninh Chữ, vườn nho Ba Mọi…
– Resort cao cấp như Amanoi Ninh Thuận: Phục vụ các món đặc sản bản địa trong thực đơn kiểu fine dining, dành cho trải nghiệm nghỉ dưỡng đẳng cấp.
