Ẩm thực ở Lima
Trong khi Nhà hàng Tốt nhất Thế giới, Thủ đdo S.Pellegrino & Aqua Panna tài trợ, là Central - nhà hàng Mỹ Latinh đầu tiên đứng đầu bảng xếp hạng - nó được hỗ trợ tích cực bởi các nhà hàng khác trong danh sách Maido , Kjolle , Mayta và Mérito .
Để có một bữa tiệc nhẹ trước bữa ăn trước thực đơn nếm thử hoành tráng của bạn - hoặc khi bạn thấy mình đang chờ hủy để đặt bàn vào phút cuối - Sorrel Moseley-Williams tập hợp các quán uống rượu ngon nhất của Lima, nơi các loại cocktail ngon như đồ ăn ở đó nhà hàng bậc nhất của thành phố.
Lady Bee , Miraflores
Khi cặp vợ chồng Alonso Palomino và Gabriela León mở Lady Bee tại khu phố Miraflores thời thượng vào năm 2021, người pha chế và đầu bếp đã tạo ra một không gian phục vụ Peru trong một chiếc ly. Giống như ở Central, các nguyên liệu theo mùa có nguồn gốc từ các nhà sản xuất nhỏ trên các hệ sinh thái khác nhau quanh quận, trong khi người phục vụ rượu pisco Palomino lại tung ra danh sách đồ uống mới bốn tháng một lần. Một món cố định là Three Sips Martini, được làm từ ô liu xanh từ Arequipa, tảo có nguồn gốc từ Ica và trứng cá muối cá hồi. Món được yêu thích hiện nay là Oca/Olluco, sử dụng sản phẩm chưng cất từ củ oca đỏ, củ olluco từ Huatata và dưa chua khoai tây trong đồ uống.
Sastrería Martínez , Miraflores
Lối vào phía trước của nó. Ẩn mình trong một tầng hầm bên cạnh một quán cà phê đặc sản và phía sau mặt tiền của một tiệm may là quầy bar ẩn thông minh với chủ đề của một người thợ may. Sau khi khai mạc vào năm 2022, Sastrería Martínez đã trở thành một trong những bộ phim đáng xem, nhận được rất nhiều giải thưởng ở Peru. Sau hai thập kỷ làm việc ở nước ngoài, nhân viên pha chế mặc vest và đi ủng Diego Macedo đã nhân cách hóa chủ đề của địa điểm. Tìm cảm hứng trong Đế chế Boardwalk của Martin Scorsese, đội do Carolín Ruíz dẫn đầu, đội mũ lưỡi trai thể thao và đồng phục phù hợp với từng thời kỳ. Thay đổi bộ sưu tập đồ uống hàng năm, mong đợi hương vị Peru trên diện rộng. Loại cocktail Morrys kết hợp acholado pisco với sản phẩm chưng cất từ tổ tiên Andean Matacuy, mật ong cây thùa và chanh. Hãy gọi một vài đĩa nhỏ tuyệt vời để giúp bạn tiếp tục: bạch tuộc nướng và sò điệp sốt ceviche là món nổi bật.
Lễ hội Carnaval , San Isidro
Carnaval ra mắt trong danh sách 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2019 với tư cách là Quán bar mới cao nhất trước khi kết thúc và gia nhập lại bảng xếp hạng tại địa điểm mới ở San Isidro, khai trương vào tháng 1 năm 2022. Dẫn đầu ở Lima là Carnaval, quán bar do nhân viên pha chế nổi tiếng Aaron Díaz tạo ra, cho đến nay là nhà trọ duy nhất ở Peru lọt vào danh sách 50 quán bar tuyệt nhất thế giới danh sách (năm 2022 xếp thứ 44). Sau khi làm việc đằng sau cây gậy ở Chicago, Miami và Santiago trong vài năm, Díaz trở về thành phố Lima quê hương của mình với kinh nghiệm và mong muốn thiết lập một tiêu chuẩn mới trong các loại cocktail Peru, bao gồm cả việc thuê một 'đầu bếp đá' tận tâm. Theo nhạc nền sôi động, Díaz và nhóm tạo ra đồ uống mang tính khái niệm vui nhộn từ phía trước chứ không phải phía sau quầy bar, điều này khuyến khích sự tiếp xúc giữa khách và nhân viên pha chế. Phải là Carnaval cùng tên, một lễ hội làm từ rượu gin nổi trên đèn lồng Trung Quốc và được làm bằng rượu mùi thảo mộc xanh, dứa, chanh creole và rượu witbier lên men.
Cala , Barranco Quán
Bar ven biển này là một trong những địa điểm hấp dẫn nhất ở Lima vì cảnh hoàng hôn ngoạn mục và đồ uống cực kỳ ngon.
Ẩn mình dưới chân một vách đá trong khu phố Barranco, Cala là nơi có sân hiên ngang mực nước biển với khung cảnh hùng vĩ trải dài qua những người lướt sóng đang bắt sóng trên bờ biển Thái Bình Dương đầy kịch tính. Mặc dù về mặt kỹ thuật là một nhà hàng, nhưng quán bar ở Cala lại chiếm vị trí trung tâm, khiến nơi đây trở thành một trong những địa điểm được săn đón ở Lima để tận hưởng buổi hoàng hôn, cùng với những sáng tạo của nhân viên pha chế hàng đầu người Peru Manuel Cigarróstegui. Lấy cảm hứng từ chất lỏng từ những con sóng trước quầy bar, nhóm tạo ra mọi thứ từ đầu. Hãy thử Ponce de Erizo (Sea Urchin Punch), nơi cơ sở pisco Quebranta kết hợp với xi-rô carob đen, rau dền, cam quýt và da gai.
The Parrot Shadow , San Isidro
Những người đam mê đồ uống nhiệt đới nên đến The Parrot Shadow, một trong số ít các quán uống nước lấy cảm hứng từ vùng Caribe ở thủ đô Peru . Phông nền bằng tre, cá nóc và nhiều ánh sáng huỳnh quang tạo bối cảnh cho nhân viên pha chế Nando Córdova chơi đùa với 230 loại rượu rum có nguồn gốc từ 26 quốc gia, trong đó có năm nhãn hiệu Peru. Hãy kéo chiếc ghế đẩu thoải mái và đầy màu sắc lên và xem anh ấy làm việc: các loại cocktail đặc trưng bao gồm Mai Tai Royal, cũng như một số món ăn nổi tiếng nhất của anh ấy từ các thực đơn trước đó như Exótica Negroni (2019).
Ribeyro Casa Sutil , Miraflores
Đặt trong khách sạn boutique Quinta Miraflores, tên của hố tưới nước giản dị này nhằm tưởng nhớ tác giả người Peru Julio Ramón Ribeyro, người đã sống tại tài sản và bộ sưu tập tiểu luận mang tính biểu tượng La Caza Sutil , tập trung vào văn học Peru, Mỹ Latinh và Pháp. Đồ uống đặc trưng tinh tế là chủ đạo, với José Luis Huiman và Denilson Gaviria phụ trách công việc, được hỗ trợ bởi đầu bếp Pedro Miguel Schiaffino, người phụ trách các đĩa nhỏ. Danh sách đồ uống gồm hai phần bao gồm sáu đồ uống đặc trưng và 11 món cổ điển: hãy thử Martini Ribeyro, kết hợp rượu vodka Peru với paiche hun khói, một loài cá sông Amazon. Ngoài ra còn có một danh sách rượu vang đáng chú ý, bao gồm các loại rượu vang Peru và rượu vang tiếp xúc với da.
Bar Olé , San Isidro
Bar Olé đã đứng vững trước thử thách của thời gian trong bối cảnh quán bar ngày càng phát triển của Lima, được ca ngợi vì lòng hiếu khách xuất sắc và tuyển chọn nhiều loại pisco phong phú
Sau 27 năm phục vụ, thật công bằng khi nói rằng Bar Olé là một quán bar cổ điển vẫn còn đó. nổi bật trong khung cảnh nhà hàng và quán bar đông đúc của Lima. Nằm trong khu phố San Isidro sang trọng, bước vào qua cửa xoay, nơi bạn có thể sẽ được chào đón bởi người dẫn chương trình Javier Carvallo. Các đề xuất về đồ uống của anh ấy bao gồm El Capitán, một loại rượu Peru mang hương vị của Manhattan, hoặc Sol y Sombra, một loại Chilcano (một loại rượu pisco sảng khoái và rượu gừng) được tăng cường bởirượu mùi guinda (anh đào); Ngoài ra còn có một bộ sưu tập piscos Peru phong phú để bạn thưởng thức.
