Central đoạt giải 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới 2023

Được chào đón bằng những tràng pháo tay nồng nhiệt, Virgilio Martínez và Pía León của Central  đã nhận giải thưởng số một trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới năm 2023. "Vấn đề không phải là trở thành số một, cạnh tranh hay trở thành người giỏi nhất, mà là về những gì chúng tôi làm hàng ngày," Virgilio nói. "Chúng tôi chỉ đang tìm kiếm sự thật."

Theo hầu hết mọi người, nhà hàng từng đoạt nhiều giải thưởng Nhà hàng Tốt nhất Châu Mỹ Latinh, Central ở Lima, đã quá muộn để được công nhận là nhà hàng tốt nhất thế giới. 

Như thường lệ, trước lễ trao giải là các giải thưởng cá nhân để chuẩn bị cho sự kiện tối nay cũng như danh sách 100-51 thông thường các nhà hàng không lọt vào top 50.

Đầu bếp người Mỹ gốc Nigeria Kwame Onwuachi đã được trao Giải thưởng One to Watch 2023 cho công việc của ông tại nhà hàng Tatiana ở New York. Nữ đầu bếp xuất sắc nhất thế giới năm 2023 đã được trao cho Elena Reygadas vì công việc của cô tại Rosetta, một trong những nhà hàng nổi bật của Thành phố Mexico. Đầu bếp xứ Basque và nhà đổi mới ẩm thực dũng cảm Andoni Luis Aduriz đã được vinh danh là người chiến thắng Giải thưởng Biểu tượng Nhà hàng Tốt nhất Thế giới 50 năm 2023.

Một số giải thưởng cá nhân đã được trao trong đêm, trong đó có Fyn của đầu bếp Peter Tempelhoff ở Cape Town, Nam Phi đã được trao giải Nhà hàng bền vững Flor de Caña. Pía Salazar ở Nuema ở Quito, Ecuador được vinh danh là Đầu bếp bánh ngọt giỏi nhất thế giới. Miguel Ángel Millán của Diverxo ở Madrid đã được trao Giải thưởng Người phục vụ rượu giỏi nhất Thế giới Beronia. Giải thưởng Nghệ thuật Khách sạn Gin Mare đã thuộc về Nhà giả kim của Copenhagen .

Danh sách đầy đủ 50 nhà hàng tốt nhất thế giới từ 1-50 như sau: