Thành phố Trùng Khánh nổi tiếng với lẩu. Có hàng chục nghìn nhà hàng chuyên món ăn cay nóng này để du khách chọn lựa. Nếu bạn đang tìm một nhà hàng ấn tượng nhất thì chính là Pipa Yuan hay Tì Bà Viên.
Tì Bà Viên được miêu tả là "quán ăn khổng lồ nằm trên một ngọn đồi lớn"
Nơi đây được kỷ lục Guinness xác nhận là "Nhà hàng lẩu lớn nhất thế giới tính theo sức chứa thực khách" vào tháng 6/2022. Hiện nhà hàng có 888 bàn (người Trung Quốc thích số 8 may mắn), và phục vụ tối đa 5.851 người cùng lúc.
Nhà hàng lẩu sáng đèn vào ban đêm. Ảnh: Oddity central
Tì Bà Viên rộng khoảng 3.300 m2, trải dài nửa quả đồi ở quận Nan'an, ngoại ô thành phố. Hầu hết thực khách đến quán đều phải có nhân viên dẫn đến bàn.
Từ bãi xe dưới chân đồi, thực khách phải đi bộ thêm 30 phút để đến nhà hàng nằm ở lưng chừng. Có sức chứa lớn, nhưng đến ăn mà không đặt bàn trước là điều "gần như không thể", đặc biệt vào mùa xuân và hè. Không chỉ khách du lịch ghé thăm, nơi này còn hấp dẫn cả khách địa phương. Vào những ngày đông, nhà hàng phục vụ lượng khách "hơn cả dân số của một quận nhỏ" ở Trung Quốc.
Phục vụ hàng nghìn thực khách, nên nhà hàng cũng nấu vài tấn lẩu mỗi ngày và đòi hỏi đội ngũ nhân viên hùng hậu. Tì Bà Viên có hàng trăm nhân viên phục vụ bàn, hàng chục đầu bếp và hàng chục nhân viên phụ bếp, 25 thu ngân.
Bắt đầu trở thành ngôi sao sáng trong làng ẩm thực Trung Quốc từ thế kỷ 19, lẩu Tứ Xuyên được biết đến nhờ vị tê, cay và thơm nồng. Trong đó, cay là linh hồn chủ đạo của món ăn, càng cay càng tốt. Nước lẩu sẽ phủ kín màu đỏ của các loại ớt, hạt tiêu.
