Sự kết hợp giữa hàu và cocktail

Chúng tôi đã từng nghe nói, hàu luôn đi kèm với rượu sâm panh . Đó là một sự kết hợp cổ điển và vì lý do chính đáng - hàu có vị mặn và mặn, trong khi Champagne chứa một chút axit và trong một số trường hợp, có một chút hương vị trái cây. Nhưng tại Maison Premiere ở Brooklyn, New York, hàu và cocktail cùng chiếm vị trí trung tâm.

Đặt món hàu có thể khiến bạn cảm thấy choáng ngợp; Bạn sẽ nhận được danh sách tên và loài từ nhiều địa điểm khác nhau. Danh sách này không cho bạn biết quá nhiều về mùi vị của hàu. Ví dụ, hàu phương Đông có thịt, kích thước trung bình với vị mặn dễ chịu, trong khi hàu từ Thái Bình Dương phát triển khá lớn với mùi dưa chuột hoặc dưa êm dịu hơn. Đủ để nói, không có cặp đôi nào phù hợp với mọi con hàu. Hãy nhờ người phục vụ, nhân viên pha chế hoặc người cạo hàu giúp đỡ, hoặc nếu bạn đang ở nhà, hãy nếm thử nhanh một con hàu rồi chọn loại cocktail phù hợp.

Hàu, cocktail và thành phố New York

Nỗi ám ảnh về hàu của Maison Premiere chỉ là một phần nhỏ trong lịch sử lâu đời hàng thế kỷ của nghề nuôi hàu ở New York. Joshua Boissy, Krystof Zizka và Jordan Mackay viết trong The Maison Premiere Almanac : “Hàu mô tả thế giới của chúng ta — và Maison Premiere — theo một cách độc đáo” . Bất chấp danh tiếng thời hiện đại về sự u ám, các bến cảng của New York vẫn là điểm nóng của hàu trong suốt lịch sử; New York là quê hương của Hàu phương Đông, còn được gọi là Hàu Đại Tây Dương, được nhóm nghiên cứu tại giải thưởng Maison Premiere. "Hương vị phương Đông ngon nhất là hình ảnh thu nhỏ của những gì chúng tôi yêu thích: vị mặn và khoáng chất, vị đậm đà và đậm đà." Không có gì ngạc nhiên khi hàu mặn, chứa khoáng chất kết hợp hoàn hảo với một trong những loại cocktail được yêu thích nhất ở New York, nền tảng cho văn hóa uống rượu của thành phố,

Tại sao cocktail lại kết hợp tốt với hàu?

Khi bạn gọi hàu tại một nhà hàng, chúng thường đi kèm với ít nhất một trong ba thứ: một lát chanh, nước sốt cocktail và một loại mignonette làm từ giấm. Bản thân hàu đã rất ngon nhưng chúng lại được hưởng lợi từ những gia vị này. Cocktail có thể làm được điều tương tự - một chút nước cốt chanh trong Arnaud's French 75 tăng thêm độ sáng cho những con hàu hấp dẫn, một ly Martini sạch sẽ tạo nên vị ngọt đậm đà và một ly cocktail absinthe -laden Hoa cúc thêm hương thảo mộc cho hàu mặn. William Elliot, giám đốc quán bar tại Maison Premiere, khuyên: “Bản thân hàu rất phức tạp”. “Một ly cocktail đơn giản chỉ với một vài nguyên liệu sẽ tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.