Cùng với sự phát triển của ngành du lịch, lĩnh vực ẩm thực Việt Nam đã có những bước tiến đáng ghi nhận. Trong tâm thế đó, hội thảo “Vietnam Culinary Journey” diễn ra vào chiều 20/11 vừa qua tại Sofitel Saigon Plaza là dịp để các diễn giả chia sẻ về thách thức và cơ hội của ngành.
Để chào mừng ngày khai trương nhà hàng Hispania Nha Trang, bếp trưởng Marcos Moran sẽ kết hợp cùng các đầu bếp nổi tiếng khác như Adrían Mancheno – người đã từng làm việc tại một số nhà bếp Tây ban Nha danh tiếng như Celler de Can Roca, Begona Rodrigo và Pepe Solla
Paul Bocuse sinh năm 1926 tại Collonges-au-Mont-d’Or, Pháp. Ông là con nhà nòi trong một gia đình đầu bếp đình đám và là biểu tượng của ẩm thực thế giới.
Hành trình Masters of Food and Wine 2023 khép lại tại khách sạn Park Hyatt Saigon, với bữa tiệc thịnh soạn do Patron Chef Michael Wilson của nhà hàng Marguerite (Singapore) mang đến.
Đầu bếp Michael Wilson, người từng sở hữu những ngôi sao Michelin danh giá cho hai nhà hàng đã chia sẻ khiêm tốn về thành công của mình trong bài phỏng vấn cùng Dining Library.
Chính từ sự khổ luyện mà những đôi bàn tay đầu bếp mới đạt đến trình độ điêu luyện có sức mạnh ma thuật, biến hóa những điều bình thường thành hấp dẫn.
Từ bánh sô cô la nóng chảy đến bánh bao thịt lợn và tủy nướng, Daniel Duane khám phá cách các món ăn mang tính biểu tượng được đa dạng hóa trong thực đơn cũng như ý nghĩa của những đầu bếp đã tạo ra chúng.
Theo độc giả, từ Thành phố Mexico đến Rome, đây là những thành phố tốt nhất dành cho những người yêu thích ẩm thực cao cấp.
Đây là những nhà hàng tốt nhất ở Victoria, được đánh giá trong Hướng dẫn nhà hàng hàng năm dành cho khách du lịch sành ăn. Từ các nhà hàng ở Melbourne đến các địa điểm ăn uống cao cấp.
Là tác giả đứng sau một trong những nhà hàng được khen ngợi nhất của Mexico City, Elena Reygadas đã dành rất nhiều thời gian để suy ngẫm về vai trò của một đầu bếp trong thế kỷ 21.
Sự giao thoa văn hoá không chỉ dừng lại ở nguyên liệu mà còn ở kỹ thuật nấu đỉnh cao từ những đầu bếp hàng đầu những nhà hàng Michelin danh tiếng - đó là những yếu tố tạo nên sức hút của Four Hands Collaboration.
