1. CieL
CieL là một trong hai nhà hàng mới ở Việt Nam được nhận một sao Michelin tại lễ công bố danh sách Michelin Guide 2025. Nhà hàng tạo ấn tượng với thiết kế vừa thanh lịch vừa ấm cúng, tạo cảm giác như “đang dùng bữa tại nhà một người bạn.” Với tầng trệt là khu vực quầy ăn liền kề với bếp mở và tầm nhìn ra khu vườn nhiệt đới xanh mát. Còn tầng 2 sở hữu lối phong cách trang nhã, tối giản.
CieL phục vụ thực đơn nếm thử (tasting menu) sáng tạo, kết hợp giữa kỹ thuật nấu ăn châu Âu (đặc biệt là Pháp) và tinh hoa ẩm thực Việt. Các nguyên liệu được tuyển chọn tốt nhất, không giới hạn nguồn gốc địa lý. Mục tiêu là khai thác tối đa hương vị và cảm xúc từ mỗi nguyên liệu.
Một số món ăn nổi bật của nhà hàng có thể kể đến như: món bong bóng cá Hong Kong, bóng cá trứng hấp, món vịt trời – hạt điều – nấm Shiitake, gà mái tơ thả vườn ngậm rượu vang Yellow Win,… Với thông điệp từ bếp trưởng, đây sẽ là nơi người đầu bếp nấu những gì mình yêu thích và thực khách được thưởng thức câu chuyện qua món ăn.
Địa chỉ: 6/3 đường số 50, phường Thảo Điền, TP. Thủ Đức – TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: Thứ 3 – Chủ nhật: 17h30 – 23h.
Giờ phục vụ: Thứ 3 – Chủ nhật: 18h30 – 23h (giờ nhận khách cuối lúc 20h30).
2. CoCo Dining
Coco Dining là nhà hàng 1 sao Michelin ở Việt Nam vừa được công bố bởi Michelin Guide 2025. CoCo Dining chuyên về Fine Dining, với các món ẩm thực đương đại Việt Nam và Fusion Á – Âu. Nhà hàng chú trọng vào không gian mang đến sự riêng tư và lãng mạn cho thực khách. Cùng sự trau chuốt qua cách lựa chọn chất liệu bát đĩa, trình bày đồ ăn, lượng thức ăn trong mỗi khẩu phần.
Chef Vương – bếp trưởng của nhà hàng đem lại những món ăn độc đáo, là sự kết hợp của yếu tố truyền thống và hiện đại. Gửi gắm sự hoài niệm và chiều sâu văn hóa qua từng hương vị, gắn với khoảng thời gian thơ ấu ở vùng duyên hải miền Trung của chàng bếp trưởng.
Một số món ăn nổi bật tại nhà hàng bạn có thể thử như bánh canh chả cá, những món ăn từ trứng cá muối, trứng cá ngừ, sò điệp, tôm hùm bông, cá mú đỏ… Thích hợp cho những buổi gặp gỡ thân mật, đối tác hay cặp đôi hẹn hò.
Địa chỉ: 143 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 3, TP.HCM.
Giờ mở cửa: 18h – 23h.
3. La Maison 1888
Đây là nhà hàng nằm trong khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula trên bán đảo Sơn Trà. Là nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng được trao một sao Michelin lần đầu vào năm 2024 và tiếp tục được nhận vào năm 2025. Đây là “đứa con tinh thần” của kiến trúc sư lừng danh Bill Bensley. Không gian được tô điểm trang trí tinh xảo và nội thất sang trọng như đèn chùm kiểu cổ, tranh treo tường, cấu trúc gỗ chạm khắc công phu.
Nhà hàng phục vụ ẩm thực Pháp kết hợp nguyên liệu địa phương, hải sản tươi từ biển Sơn Trà. Các món ăn nổi bật như sò điệp nướng kiểu Hokkaido, ốc luộc Việt Nam cuốn trong ống mì cannelloni của Italy. Nơi đây còn lưu giữ bộ sưu tập rượu quý hiếm và danh giá.
Địa chỉ: Thuộc InterContinental Đà Nẵng Sun Peninsula Resort, bãi Bắc, bán Đảo Sơn Trà, Đà Nẵng.
Giờ nhà hàng phục vụ: 18h30 – 21h (gọi món cuối trước 21h).
4. Long Triều
Nhà hàng Long Triều nằm trong khách sạn The Reverie Saigon, cụ thể là ở tầng 4 của tòa nhà Times Square. Sở hữu không gian sang trọng, ấm cúng và đậm chất nghệ thuật. Có sảnh chính và 9 phòng ăn riêng biệt, phù hợp cho cả những buổi gặp gỡ đối tác trang trọng hay những bữa tiệc gia đình đầm ấm.
Nhà hàng chuyên về ẩm thực Quảng Đông cao cấp với những món ăn được chế biến tinh tế. Mang đến hành trình trải nghiệm ẩm thực sang trọng, chú trọng đến giá trị sức khỏe thực khách. Nổi tiếng với các món dim sum trứ danh bánh bao xá xíu nướng, bánh cuốn gạo lứt Long Triều, Dương Chi Cam Lộ, vịt quay Bắc Kinh, sườn nướng mật ong cá mú hấp kiểu Hồng Kông và các món ăn bổ dưỡng như yến sào, bào ngư,…
Địa chỉ: Tầng 4, tòa nhà Times Square, 22 – 36 Nguyễn Huệ và 57-69F Đồng Khởi, phường Bến Nghé, quận 1.
Giờ mở cửa:
Bữa trưa:11h – 14h (từ 10h vào cuối tuần).
Bữa tối: 18h – 22h.
5. Akuna
Akuna được thiết kế với phong cách hiện đại, sang trọng tạo cảm giác ấm cúng, chú trọng vào trải nghiệm thư thái và riêng tư cho thực khách. Nội thất thường có sự pha trộn giữa nét thanh lịch đương đại. Các khu vực bàn ăn được bố trí linh hoạt, phân chia không gian khéo léo để phục vụ cả các cặp đôi lẫn nhóm khách. Điểm nhấn với 1.200 thanh đèn được bố trí quanh khu bếp mở, tạo nên hiệu ứng lung linh, ấn tượng
Bức tranh ẩm thực tại đây là sự hòa quyện của ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa và đặc biệt tôn vinh sự phong phú của ẩm thực Việt. Nguyên liệu được sử dụng là thảo mộc và gia vị bản địa. Đồng thời, các tín đồ yêu thích rượu cũng đừng bỏ qua danh sách rượu vang hảo hạng tại đây.
Địa chỉ: Tầng 9, 3C Tôn Đức Thắng, phường Bến Nghé, quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 18h – 22h (thứ ba – thứ bảy).
Thời gian nhận bàn cuối: 20h30.
Thời gian gọi món cuối: 20h45.
6. Gia
Góp mặt trong danh sách nhà hàng 1 sao Michelin ở Việt Nam kể đến tiếp theo là nhà hàng Gia tại Hà Nội. Tọa lạc trên phố Văn Miếu, đối diện Văn Miếu Quốc Tử Giám, phong cách bày trí và ẩm thực nơi đây mang đậm hồn Việt. Không gian ấm cúng, trang nhã với hình ảnh về văn hóa múa rối nước được lồng ghép ở khu vực cầu thang.
Gia chuyên về ẩm thực Việt Nam đương đại theo phong cách Fine Dining. Và phục vụ thực đơn nếm thử (tasting menu) được thay đổi theo mùa để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu. Lấy cảm hứng sâu sắc từ ẩm thực dân tộc và đề cao giá trị của tình cảm gia đình như cái tên “Gia” (gia đình).
Các món ăn tiêu biểu điển hình tại đây có thể kể đến như: cơm nấm được nấu từ gạo Bắc Hương, cá chim – cà chua, lẩu ếch – măng, các nguyên liệu kết hợp như một sợi dây liên kết quá khứ và hiện đại, giữa bữa thân thương của nông thôn Việt Nam và sự tân tiến của cách thức chế biến.
Địa chỉ: 61 đường Văn Miếu, phường Văn Miếu, quận Đống Đa, Hà Nội.
Giờ mở cửa:
Ăn trưa: Thứ 6 và thứ 7 | 11h30 – 14h30 (nhận gọi món đến 13h).
Ăn tối: Thứ 3 đến thứ 7 | 18h – 23h (nhận gọi món đến 20h45).
7. Hibana by Koki
Hibana by Koki là nhà hàng mang phong cách nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản Teppanyaki – hình thức sử dụng đồ gang, sắt hoặc thép để chế biến món ăn, thường là nướng, xào, chiên. Không gian nhà hàng mang đậm phong cách Teppanyaki cao cấp với sự kết hợp giữa nét cổ điển sang trọng và sự tinh tế, tối giản của Nhật Bản. Nội thất sử dụng vật liệu tự nhiên như gỗ, đá, kết hợp với ánh sáng vàng ấm áp, tạo nên bầu không khí ấm cúng.
Triết lý ẩm thực xoay quanh việc tôn vinh chất lượng nguyên liệu và sự tinh hoa của kỹ thuật Teppanyaki. Mỗi món ăn là sự kết hợp của hương vị thuần túy, kết cấu hoàn hảo và nghệ thuật bày trí. Các món đặc trưng của nhà hàng là súp bò Yaeyama Kyori, tôm hùm gai, bò nướng giòn với điểm nhấn là thịt bò Wagyu A5 thượng hạng. Và những loại hải sản cao cấp nhập khẩu tươi sống như bào ngư, tôm hùm, cá bơn, nhím biển.
Địa chỉ: Tầng B1 – B2, Capella Hà Nội, 11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giờ mở cửa: Thứ 3 – Thứ 7 từ 11h30 – 13h30 và 18h – 22h (nhận gói món đến 20h30).
8. Tầm Vị
Nhà hàng tiếp theo trong danh sách nhà hàng 1 sao Michelin ở Việt Nam là nhà hàng Tầm Vị. Được lấy cảm hứng từ những bữa cơm gia đình truyền thống với các món ăn “chuẩn cơm mẹ nấu”. Tầm Vị tọa lạc trong một căn nhà gỗ hai tầng yên tĩnh. Mang đậm phong cách kiến trúc và nội thất Việt Nam truyền thống. Tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi và thoải mái như đang dùng bữa tại nhà. Có cả không gian trong nhà và khuôn viên ngoài trời xanh mát, thoáng đãng.
Hiện thực đơn của Tầm Vị có hơn 100 món, các món ăn được nhiều người yêu thích là cá kho, trứng rán, đậu phụ rán, rau muống luộc, canh tôm nấu bầu, thịt kho trứng, dưa cà, bắp cải cuốn thịt… Thực đơn thay đổi theo mùa, nhưng không đi lệch với các món ăn Việt Nam. Và nguyên liệu được tuyển chọn mỗi ngày để đảm bảo sự tươi ngon.
9. Ănăn Saigon
Tọa lạc ngay trung tâm Sài Gòn, Ănăn Saigon nằm trong khu chợ cũ mang đến một trải nghiệm độc đáo, kết hợp giữa sự nhộn nhịp của chợ và không gian ẩm thực sang trọng. Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Peter Cường Franklin, nổi tiếng với việc “nâng tầm ẩm thực đường phố” của Việt Nam lên một tầm cao. Kết hợp các kỹ thuật nấu ăn hiện đại và sự sáng tạo mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Mang đến các món ăn hấp dẫn với nguyên liệu chất lượng, cách trình bày hiện đại và kỹ thuật nấu ăn tân tiến. Một số món ăn tiêu biểu thực khách có thể thử tại đây như: chả giò gan ngỗng, bún chả Hà Nội, cá lăng nướng, bánh xèo Tacos, phở Wagyu,… Nhà hàng có tasting menu (thực đơn thử) và thực đơn À-la-carte (gọi món lẻ).
Địa chỉ: 89 Tôn Thất Đạm, quận 1, TP. HCM.
Giờ mở cửa: 17h – Nửa đêm (23h hoặc 24h) từ thứ 3 – Chủ nhật.
